瑞香源淮南牛肉汤的配方和工艺

美食，是一种城市符号，它代表着一座城市的性格、气质和人文精神。也反应了当地人们的生活态度、情感记忆和家风传承，进而被赋予更加意味隽永的时代记忆和文化情怀。

今天瑞香源给大家带来一款安徽淮南的特色美食——淮南牛肉汤。这道汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色。同时又高营养、高热能、低糖、低脂肪。冬季食用可御寒，增强免疫力；夏季吃完，大汗淋漓，可促进新陈代谢。确是一道不容错过的美食。

淮南牛肉汤的制作工艺：

熬汤:水倒入锅中烧开，放入清洗干净的牛骨，香料，JT7002牛骨高汤，R7020浓香牛膏，R0617瑞香源后味肉宝，盐，糖，味精，烧开，转小火熬2小时。放入牛肉，煮好放凉，切片备用。豆皮，粉条泡好，切好香菜末备用。

调味：底汤加R9023淮南牛肉汤增香粉，R0612浓缩鲜香粉，继续熬十分钟。豆皮、粉条放入底汤烫好放入碗中。上面放上牛肉、香菜末，浇上高汤即可。（一般牛肉汤都配有，筋饼，千层饼。）